生活中心／潘靚緯報導
▲資深護理師譚敦慈不建議把咖啡渣擺在鞋櫃或冰箱除臭，容易滋生黴菌。（圖／資料照）
許多民眾會把濾掛式咖啡泡完的咖啡渣，放入冰箱或鞋櫃除臭去除異味，不過資深護理師譚敦慈卻表示，其實使用過的咖啡渣濕度高，若擺在密閉的鞋櫃達到一定溫度後，反而容易滋生黴菌，對健康造成危害。
資深護理師譚敦慈近日在電視節目《小宇宙大爆發》中，針對咖啡粉、咖啡豆的保存提供祕訣，她提到咖啡豆、咖啡粉的保存方式不當，會造成咖啡豆真菌的生長，產生傷腎的「赭麴毒素」，而且赭麴毒素無法用100度的熱水破壞。
譚敦慈建議，有喝咖啡習慣民眾一次購買兩週內可喝完的份量就好，可以將咖啡豆或咖啡粉放入防潮盒或保鮮盒，如果要放到冰箱保存，可以用鋁箔紙或廚房紙巾包覆咖啡豆或咖啡粉，再放入冰箱，避免滋生黴菌。
根據《聯合新聞網》報導，不少民眾認為咖啡渣可有效清除冰箱或鞋櫃的異味或臭味，會特地收集放在冰箱或鞋櫃除臭，譚敦慈則表示這是錯誤的做法，因為咖啡粉浸泡過熱水後濕度本來就高，若是泡完咖啡後放入冰箱或鞋櫃，久了之後會發現它長了黴菌。
至於咖啡渣是否具有除臭效果，譚敦慈表示，如果冰箱有異味代表有食物腐敗了，或者有醬汁灑出來未清除，建議不要急著掩蓋臭味，而是找出臭味來源並丟棄，用咖啡渣除臭，反而容易養出一堆黴菌，有害健康。
▲咖啡粉泡過的咖啡渣濕度高，若用來除臭反而容易長出黴菌，不利健康。(圖／PIXABAY)
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